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须水邓记品牌创始人邓胜利:我和仰韶酒不得不说的故事

发布时间:2022-08-01 浏览次数:

  坚定文化自信,建设文化强国。为了弘扬仰韶文化,提升河南人的文化自信,增强“老家河南”的文化自豪感,大河报特别推出系列报道,并且特邀河南企业家——仰韶文化推荐官畅谈小口尖底瓶与酒文化,为中原文化赋能,为中原文化添彩。

  邓胜利,郑州须水人,须水邓记品牌创始人、郑州须水邓记餐饮有限公司董事长,河南省餐饮与住宿行业协会常务副会长,郑州市餐饮与饭店行业协会会长,被评为郑州市第十五届优秀人大代表。他创立的邓记叫化鸡被评为“中华名小吃”,邓记叫化鸡制作技艺被郑州市中原区列为“非物质文化遗产”。他带领的邓记餐饮获得“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等荣誉。

  1968年出生于郑州须水的邓胜利,16岁踏入社会。为改善生活,1991年,他在朋友的帮助下开了一个烟酒商店,赚到了人生第一桶金。

  “1995年~1998年与朋友做皮鞋底加工生意,一下子把从烟酒商店里赚到的钱赔得净光,最后还欠了许多外债。”邓胜利回忆说。

  看到邓胜利创业失利,他的爷爷拿出家里收藏的叫化鸡配方,鼓励他试一试。因为家人都很清楚,他从不惧怕失败和困难,内心坚定,做事坚毅。

  1998年9月6日,在家人的帮助下,他凑够8000元钱,在郑州西四环家门口附近开了第一家邓记叫化鸡店,主营叫化鸡和凉菜。到1999年春节,一算账,赚了1.2万元。

  “过完年第一时间就是还账。”邓胜利说到。随后店里的生意越来越好,1999年下半年,他盘下了7间门面房,门店生意开始逐步走向正轨。2000年以后,生意越来越红火。

  现在,邓记叫化鸡店已升级为须水邓记餐饮,拥有6家直营餐饮店、36家外卖窗口。下一步,他们还将继续增加外卖窗口数量,方便消费者采购的同时,也吸引更多有创业想法的人参与进来,带领更多人创业致富。

  “做餐饮要讲良心,质量永远是第一位的。”邓胜利这话,也许就是他最朴实的创业成功心得。

  交谈中,当记者提及仰韶文化的时候,一下子便把邓胜利的记忆拉回到了30多年前喝仰韶酒时的情形。

  “我从参加工作就开始喝仰韶酒,刚开始喝的是光瓶仰韶酒。后来生活条件好点了,又开始喝几十元一瓶的仰韶酒了,那时候仰韶酒非常盛行。”邓胜利介绍说,过31岁生日的时候,喝的就是一款高端仰韶酒。当天喝的仰韶酒还中了奖,给那一年的生日喜上加喜。

  2021年,邓胜利跟随餐饮同行到世界美酒特色产区河南渑池的仰韶酒厂参观,对仰韶文化和现在的仰韶彩陶坊酒也有了更深入的了解。

  他说,一走进仰韶酒厂,扑鼻的酒香就令人陶醉。当天晚上,他们就住在仰韶酒厂的博士后公寓里,一直被酒香包围着,那种感觉非常舒服。

  期间,邓胜利一行参观了仰韶酒业集团旗下的制瓶车间、酿酒车间、万吨恒温酒窖、酒文化博物馆等,听了工作人员的介绍,也品尝了仰韶彩陶坊酒。发现仰韶酒业的企业文化做得非常好,文化气息非常浓厚,处处都体现七千年的仰韶文化,历史非常厚重,酒也非常好。

  “仰韶酒业党委书记、董事长侯建光亲自接待了我们,深切感受到了仰韶彩陶坊天时、地利、人和的魅力。”邓胜利介绍说。

  采访邓胜利的时候,我们事先在他的案头摆放了一瓶“小口尖底瓶”造型的仰韶彩陶坊太阳酒。

  谈起对小口尖底瓶的第一印象,邓胜利表示,这个造型像个古董,很有年代感,与现在市场上常见的酒瓶截然不同,有个性。“因为我去制瓶车间参观了,知道这个瓶子的制造工艺很复杂,铸造成本非常高,一般人模仿不了。也说明这款酒的防伪程度很高,可以放心饮用。”

  谈到豫酒振兴的时候,邓胜利这样说,作为河南人,应该都能适应河南味道。餐饮界一直都在倡导豫菜振兴和豫酒振兴,提倡河南人吃豫菜、喝豫酒。

  记者告诉他,仰韶酒业目前正在倡导河南人吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、听豫剧,推动“豫品振兴”。对此,邓胜利表示赞同。他说,一方水土养一方人,河南产品更适合河南人的消费需求。作为河南人,我们都应该从自己做起,全面形成吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、听豫剧的氛围,这对繁荣河南经济也非常有利。

  邓胜利告诉记者,他们一直坚持做地道豫菜,比如邓记叫化鸡、邓记卤猪蹄,符合河南人的生活习惯。通过观察,他发现近年来喝豫酒的消费者也在不断增加,吃豫菜、喝豫酒已逐步成为河南人的生活习惯,河南名优产品正在一步步地召唤起河南人的自信心和自豪感。